爆米花能不能這么爆？

wayyhlp

我在想，傳統(tǒng)爆米花是：加熱，水氣蒸發(fā)，增壓，（同時(shí)，玉米變干變脆，利于開花），然后突然減壓，玉米內(nèi)部壓力使玉米爆炸。

那么，如果把玉米放到高壓氣瓶中一定時(shí)間，然后突然減壓，會(huì)不會(huì)也能開花？
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這樣沒經(jīng)過高溫的爆米花口感如何？

toafy

爆米花不是因?yàn)轶E然降壓才爆的，主要還是靠加熱，即便在沒有加熱的情況爆開了花，那口感……嘗過生米粉不？和那差不多。

wayyhlp

toafy 發(fā)表于 2015-1-6 22:02
0 H5 ?5 N  ?7 n! P爆米花不是因?yàn)轶E然降壓才爆的，主要還是靠加熱，即便在沒有加熱的情況爆開了花，那口感……嘗過生米粉不？ ...

# W  ^4 R* l8 `  |' Q在敞口容器加熱只會(huì)變成糊玉米，焦玉米吧？ 好像以前炒過，只能裂開一個(gè)口子。

( N& Q7 Q5 ?7 Q) b: l! ]. d, V如果處于爆炸 膨脹 疏松狀態(tài)，或許口感不一樣？？

一朵嬌粉嫩的花

微波爐炸的爆米花怎么解釋

錢塘小寶

貌似主要靠加熱吧，你好像弄反了
你拿來(lái)炒的玉米是爆米花玉米么？爆米花玉米的含水量有一定要求
小時(shí)候稻谷直接扔火堆里一樣能爆

jekehuang

那只會(huì)爆殼，沒有高混的作用，爆不到花。

喀秋莎

這個(gè)。。。貌似不是爆米花，而是“苞米碴”。

xinshiji666

我估計(jì)樓主說的那種情況，玉米不會(huì)爆，有條件試試看吧！