爆米花能不能這么爆？

wayyhlp

我在想，傳統爆米花是：加熱，水氣蒸發，增壓，（同時，玉米變干變脆，利于開花），然后突然減壓，玉米內部壓力使玉米爆炸。

那么，如果把玉米放到高壓氣瓶中一定時間，然后突然減壓，會不會也能開花？

這樣沒經過高溫的爆米花口感如何？

toafy

爆米花不是因為驟然降壓才爆的，主要還是靠加熱，即便在沒有加熱的情況爆開了花，那口感……嘗過生米粉不？和那差不多。

wayyhlp

toafy 發表于 2015-1-6 22:02
爆米花不是因為驟然降壓才爆的，主要還是靠加熱，即便在沒有加熱的情況爆開了花，那口感……嘗過生米粉不？ ...

2 u0 Q; d9 ?" e% x4 X! z! C. ^在敞口容器加熱只會變成糊玉米，焦玉米吧？ 好像以前炒過，只能裂開一個口子。
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* ^# K( m) F# i2 B如果處于爆炸 膨脹 疏松狀態，或許口感不一樣？？

一朵嬌粉嫩的花

微波爐炸的爆米花怎么解釋

錢塘小寶

貌似主要靠加熱吧，你好像弄反了
你拿來炒的玉米是爆米花玉米么？爆米花玉米的含水量有一定要求
2 j! N  E: f% Z8 W小時候稻谷直接扔火堆里一樣能爆

jekehuang

那只會爆殼，沒有高混的作用，爆不到花。

喀秋莎

這個。。。貌似不是爆米花，而是“苞米碴”。
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xinshiji666

我估計樓主說的那種情況，玉米不會爆，有條件試試看吧！