食品機(jī)械刀具求解

xiaobuzhengjing

求大俠給份現(xiàn)在 食品機(jī)械刀具制作的過程以及所使用的材料，小菜對(duì)此十分困惑，現(xiàn)在主流哪些材料制作刀具？

黑馬王子sw

不銹鋼刀具比較多。再就是高速鋼的也有。防銹是比較關(guān)鍵的

xiaobuzhengjing

黑馬王子sw 發(fā)表于 2014-3-18 11:03
' M( ~0 W) X0 M. A/ U4 e不銹鋼刀具比較多。再就是高速鋼的也有。防銹是比較關(guān)鍵的

針對(duì)于現(xiàn)在的食品加工機(jī)械來說最常見的刀具有哪幾種？我聽說高速鋼的硬度沒有硬質(zhì)合金鋼好 ，但是硬質(zhì)合金鋼的任性不及高速鋼，但是很多刀具都是硬質(zhì)合金鋼做的，這種材質(zhì)的刀靠譜嗎？還是說在硬質(zhì)合金鋼中加入其它元素可以起到與高速鋼等同的效果？

劉松0924

不銹鋼，防腐蝕，做一些熱處理，提高強(qiáng)度和韌性

xiaobuzhengjing

劉松0924 發(fā)表于 2014-3-18 14:02
不銹鋼，防腐蝕，做一些熱處理，提高強(qiáng)度和韌性

  我采購設(shè)備的時(shí)候，對(duì)方都是說不銹鋼的，但是具體是什么材質(zhì)都說不清楚，刀具應(yīng)該不只是不銹鋼吧？

劉松0924

xiaobuzhengjing 發(fā)表于 2014-3-18 14:13
我采購設(shè)備的時(shí)候，對(duì)方都是說不銹鋼的，但是具體是什么材質(zhì)都說不清楚，刀具應(yīng)該不只是不銹鋼吧？

看刀的硬度需要吧，碳鋼通過不同的熱處理得到不同的不銹鋼，對(duì)應(yīng)性能出現(xiàn)差異。

xiaobuzhengjing

劉松0924 發(fā)表于 2014-3-18 14:18
看刀的硬度需要吧，碳鋼通過不同的熱處理得到不同的不銹鋼，對(duì)應(yīng)性能出現(xiàn)差異。

也就是說硬質(zhì)合金鋼 也能通過添加一些材料 保其硬度的情況下也可以達(dá)到一定的韌性？

劉松0924

xiaobuzhengjing 發(fā)表于 2014-3-19 09:07
4 o) q  |+ M. F7 F: \/ X也就是說硬質(zhì)合金鋼 也能通過添加一些材料 保其硬度的情況下也可以達(dá)到一定的韌性？

. X5 P; y6 g$ t3 ?可以外硬內(nèi)韌性，像齒輪加工一樣。這些都是我自己臆想的，最好還是查看相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)

黑馬王子sw

xiaobuzhengjing 發(fā)表于 2014-3-18 13:58
) T2 ^1 E. g% {針對(duì)于現(xiàn)在的食品加工機(jī)械來說最常見的刀具有哪幾種？我聽說高速鋼的硬度沒有硬質(zhì)合金鋼好 ，但是硬質(zhì)合金 ...

要看什么設(shè)備上用了，食品機(jī)械種類很多。我見過美國(guó)的，日本的和荷蘭cfs世界頂尖的食品機(jī)械，但是像你說的用硬質(zhì)合金的刀具倒是沒有什么印象