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雞腿、雞翅、雞叉骨、雞胸脯，說到肉類，人類每年吃掉的最多的應該就是雞肉了。尤其是遍布全世界的肯德基、德克士等，賣的最火的應該就是炸雞塊了。很多人都會有這樣的疑問，市面上這么多雞肉是從哪里來的呢？有人甚至懷疑有些是變異雞，什么兩個頭、六個腿之類的，其實，我們吃到的都是正經的雞，沒有那么恐慌。
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: E5 F6 M! g4 O# C4 u可是，殺雞是一件很麻煩的事情，拔毛、清洗、去內臟、再清洗、分割，人工宰一只雞可不是一會就完成的。那市面上每天都需要那么多的雞肉是怎么來的呢？其實這在科技如此發達的今天，一點都不是難事。 * h$ {% O9 a4 I4 I) H- ]% q
今天我們就看一看工業化殺雞流水線是如何1小時宰殺12000只雞的。
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對工業化宰雞廠來說，養雞一般都是自動化智能管理的。飲用水、飼料被倒入農場頂部的筒倉內，然后會自動輸送到小雞面前。
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大概45天之后，每只雞能夠長到3.1公斤左右，這時就可以將它們宰殺了。 ' ~) `$ {8 k4 q9 n9 E N
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一條現代化的殺雞流水線，每小時的宰雞量最高可以達到12000只。
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首先使用托盤將雞運送到流水線上，將雞掛在不銹鋼鉤環上，使其懸掛在高架輸送系統上。托盤在下一次使用前必須要使用高壓水管沖洗并消毒。 2 J, f: G6 @/ m9 ~* Z4 _
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^' [3 ~! |0 `一排排的火雞先被電死，然后經過熱水浸燙，雞身上的毛就會很容易被拔掉了。在經過脫毛流水線后，一只只雞經過流水線清洗，進入下一道工序。 & i% z2 _8 s8 _; g5 P! ^+ X
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) d, W: |0 L: s1 w7 z% ^在下面的工序上，流水線會自動分割雞頭和雞腿。 ; Z) z9 I) d# R% ?+ O7 @: ^3 D; D0 F
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雞屁股是很多人禁吃的部位，因此下一道工序就是去掉雞臀尖。
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' p8 ?1 \2 d, X2 z在一些地方，雞雜是很受歡迎的。因此，雞內臟也不會被浪費。流水線上會先將雞內臟整體掏出來。
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& a: R$ i8 w% L8 b然后再分別處理，肝臟、雞腸、雞心、雞胗等分離開來。
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這些用到的內臟需要反復的清洗，一些不需要的內臟會集中收集起來處理 ! h- V6 |" Z* s4 d; t; |' }; h _
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而雞身部分則需要再進行一次徹底的清洗 + n! ]3 V' ^9 k8 Q
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7 J7 k& _2 L/ q4 H像肯德基、麥當勞、德克士這樣大量需要雞肉的地方，使用這種工業化宰雞的方式，可以省下很多的人力和物力。 8 b( n X) _0 F9 ^0 i; S& ^( r1 g
如今，高科技的發展，讓我們的生活有了很大的變化。倘若還是像以前一樣，雇傭很多人工來宰雞，估計我們都要排隊買雞腿了。 | 
發表于 2022-6-29 14:44:33
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