小食品如薯片，充氣包內充的是什么氣體？

小白菜 · 發(fā)表于 2007-10-22 20:43:08

請教老馬前輩，現(xiàn)在小食品如薯片等的充氣包內充的是什么氣體？謝謝了

憨老馬 · 發(fā)表于 2007-10-22 21:03:41

據(jù)我所知有部分飲品需要充氮氣，至于固體食品，因為我沒有涉足過，不好猜。但是從理論上如果沒有其它因素在內的話，百萬級的無菌空氣就可以的。但是,如果食品長期在有氧的氣體中存放,是會產生質變的,所以,應該還是需要加充氮氣.

小白菜 · 發(fā)表于 2007-10-23 22:30:10

謝謝老馬前輩，請教否找到空氣中氧濃度與保鮮方面的資料，我想找些這方面的學習一下。

憨老馬 · 發(fā)表于 2007-10-24 19:35:26

哎呀！真有點為難了，這是屬于生物化學范疇的知識啊。我試試看！？

因為我只是知道，凡食品飲料（高蛋白的）包裝，要么抽真空、要么充惰性氣體，不能讓包裝里面有氧，但是涉及到多少量的問題，真的沒有深究過，慚愧！

小白菜 · 發(fā)表于 2007-10-24 21:26:37

感謝老馬輩，我們可以共同找資料學習。

十年一鍵 · 發(fā)表于 2012-3-7 11:31:08

就是充的氮氣。有專門的設備類似于真空包裝機。還有就是百萬級空氣恐怕不行吧。一般應該是10萬級的

℡_ㄨ.單調┊ · 發(fā)表于 2012-3-12 17:35:42

氮氣，我見過，一般都有氮氣裝置小型的長得和空壓機差不多，

狼～人 · 發(fā)表于 2013-12-13 15:28:35

都是氮氣

狼～人 · 發(fā)表于 2014-1-7 13:57:20

danqi

瑞香 · 發(fā)表于 2019-2-15 14:39:17

漲知識了

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