面棍直徑大小是否影響面皮的厚度？

左手的幸福 · 發表于 2014-3-4 14:32:16

欲速則不達，一次成如此厚度，面片內的結構會變化，成型的面食就不勁道，口感差

家有辣妹 · 發表于 2014-8-28 13:54:46

是這樣的么？我之前做的全自動壓面機。怎么不是呀。你這個一次成型。完全是理論上的。根本不能實現。

天天工作室 · 發表于 2014-8-29 09:49:51

想一次壓成型很困難，主要是進料的問題，面團不會那么聽話的自己跑到壓輥力去的。

我看方便面生產線，至少都是4~5道壓面工藝，這個工藝也有一定關系的。

天天工作室 · 發表于 2014-8-29 09:50:22

想一次壓成型很困難，主要是進料的問題，面團不會那么聽話的自己跑到壓輥力去的。

我看方便面生產線，至少都是4~5道壓面工藝，這和工藝也有一定關系的。

學渣渣 · 發表于 2024-10-6 19:51:49

天天工作室發表于 2014-8-29 09:50
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同意。欲速則不達

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面棍直徑大小是否影響面皮的厚度？