理論上用超聲波可行么？胡蘿卜土豆或人參等表面不規(guī)則，去皮設(shè)備

king581218

孤酒 發(fā)表于 2013-4-27 17:04
: u2 q6 V0 e* P- z5 ?! |' g唉，說是黑心商家，一點都不假！

用火堿去皮也是分種類的，不是什么產(chǎn)品都能用，用完以后還有大量后期處理，不是那種違規(guī)使用的！

Cavalier_Ricky

# J- }8 s7 \! K: z' z5 d: s
) x6 ]8 a' }. M$ h% r4 C7 z5 a我小時候，大隊里冬天聚餐，就吃土豆多。我那村里，胡蘿卜和土豆，扔進滾燙的水里晃兩下就拿出來，放進超大的水槽里（里面沒水的），然后讓孩子們進去蹦跶著玩。等看不清誰是誰家的孩子了（從頭到腳土豆皮啊！），打開水槽旁邊的閘門。閘門那兒拖著較寬的木板，兩邊站著幾位兇神惡煞的大嬸，雙手拿菜刀，亂砍。滾出來的，哪個倒霉，哪個多挨幾刀。然后掉進下面的水槽里沖一下，就跟粗粉條啊、酸白菜啊、豬肉啊的一起亂燉。

( J6 X0 I' s* \! w
  e2 Y0 J5 o/ e: j' [, G
忘了說了，開閘門之前，得先把孩子們撈出來，收拾干凈。。。洗完了，還能喂豬！不是孩子，是土豆皮。。。

Cavalier_Ricky

說正經(jīng)的，農(nóng)民的智慧是無限的。最好到農(nóng)村打聽一下老太太。又說錯了，跟老太太打聽一下妙計。
/ ]" q& W, `9 n& }; f
我認為；想大批量流水加工，還是先用瞬間高溫燙掉皮，使皮和肉中間產(chǎn)生軟趴趴的熟肉（流口水了，大夏天的，聞到烤地瓜的味道了！別忘了加濕或保濕）。然后，用“水泥螺旋槳提升機”提上去，白白的，應該很好吃。管道內(nèi)再加點硬刷子，戳一戳土豆。不然肚臍眼里還有沙子，老婆會罵我的。
( E, n' Q& K% W. ~! x) G6 O/ e9 Y
4 r& `( a1 D; {, K( I7 e0 A! ^- Y超聲波，再快也需要時間，想裝幾瓦的？聽說中國現(xiàn)在缺電啊，還是省省電吧。

Mendax

精度能不能夠達到呢？

Cavalier_Ricky

& G2 |% s7 g5 P8 K# P) [7 X7 F3 z

Mendax 發(fā)表于 2013-6-29 19:03
精度能不能夠達到呢？

沒有一臺設(shè)備是完美的。
9 p; A. R2 {3 m& F7 W  @/ Y, U* M
對我來說，難關(guān)有兩個。
最大的難關(guān)就在“肚臍眼”。
比如，我老家長白山腳下的土豆，雖然很好吃，但肚臍眼很深，高粘性泥土填得很牢固，熱量很難快速傳進去。
這就真的想不出什么好招了。等肚臍眼都燙熟了，差不多都夠吃的了。

! g1 C( W$ u3 }1 X% _  g' q' ^第二個難關(guān)，還好解決，主要依靠設(shè)備操作員的判斷了。
) K/ _( P0 c7 R* M: g- ]就是土豆皮的厚薄和光潔度，換句話說，就是土豆的品種對水溫和浸泡時間的影響。
0 Y7 n( k! Q& ^) o2 v
5 J3 b$ D2 A+ u$ k2 z& w5 @只要肚臍眼較淺、沾著的泥土粘性不大的話，去皮厚度的控制還是應該較容易解決。
捅肚臍眼，關(guān)鍵應該是戳刷毛的材質(zhì)、粗細和長度。多找各種材質(zhì)、多試驗的話，總能找到的吧。
: C9 t- `) |8 \" I# O
想做這種設(shè)備，一定得先跟客戶確定土豆的品種，盡量采購肚臍眼淺的品種。
* N. m  d+ T- Z" t大批量生產(chǎn)的客戶，這一點應該相對好控制一些。
% i1 l# f7 K- m  B- }; b
就像在上海的菜市場賣的光溜溜的土豆，那就敢保證99%精度？