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雞腿、雞翅、雞叉骨、雞胸脯，說到肉類，人類每年吃掉的最多的應該就是雞肉了。尤其是遍布全世界的肯德基、德克士等，賣的最火的應該就是炸雞塊了。很多人都會有這樣的疑問，市面上這么多雞肉是從哪里來的呢？有人甚至懷疑有些是變異雞，什么兩個頭、六個腿之類的，其實，我們吃到的都是正經的雞，沒有那么恐慌。 / O" g8 I9 e; e3 t' L- `$ V
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可是，殺雞是一件很麻煩的事情，拔毛、清洗、去內臟、再清洗、分割，人工宰一只雞可不是一會就完成的。那市面上每天都需要那么多的雞肉是怎么來的呢？其實這在科技如此發達的今天，一點都不是難事。
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今天我們就看一看工業化殺雞流水線是如何1小時宰殺12000只雞的。 0 M* G0 t2 Q1 W- k0 S
對工業化宰雞廠來說，養雞一般都是自動化智能管理的。飲用水、飼料被倒入農場頂部的筒倉內，然后會自動輸送到小雞面前。 . c! Y2 a4 E( U$ I/ Z9 C
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: d; @2 j5 \1 P* }& }( K* F大概45天之后，每只雞能夠長到3.1公斤左右，這時就可以將它們宰殺了。 ; d" e4 V6 ]) a/ o
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一條現代化的殺雞流水線，每小時的宰雞量最高可以達到12000只。
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首先使用托盤將雞運送到流水線上，將雞掛在不銹鋼鉤環上，使其懸掛在高架輸送系統上。托盤在下一次使用前必須要使用高壓水管沖洗并消毒。
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一排排的火雞先被電死，然后經過熱水浸燙，雞身上的毛就會很容易被拔掉了。在經過脫毛流水線后，一只只雞經過流水線清洗，進入下一道工序。 $ Z. \/ t2 J/ _ ~0 R5 a* d
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在下面的工序上，流水線會自動分割雞頭和雞腿。 8 I: m1 n* v3 L% o* S
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雞屁股是很多人禁吃的部位，因此下一道工序就是去掉雞臀尖。 + Q. k) [% A( d
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在一些地方，雞雜是很受歡迎的。因此，雞內臟也不會被浪費。流水線上會先將雞內臟整體掏出來。 ) M* x5 @4 b) R2 N$ F: v# E1 m
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然后再分別處理，肝臟、雞腸、雞心、雞胗等分離開來。 7 A4 Z' A- i; F* @2 N2 J
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這些用到的內臟需要反復的清洗，一些不需要的內臟會集中收集起來處理
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! u* F9 p/ o( A, a* L- u* K而雞身部分則需要再進行一次徹底的清洗
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9 J/ a2 O$ O/ w' _" J* L像肯德基、麥當勞、德克士這樣大量需要雞肉的地方，使用這種工業化宰雞的方式，可以省下很多的人力和物力。 . m W( _- _/ C& h# k
如今，高科技的發展，讓我們的生活有了很大的變化。倘若還是像以前一樣，雇傭很多人工來宰雞，估計我們都要排隊買雞腿了。 | 
發表于 2022-6-29 14:44:33
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