食品機械，畢業(yè)設(shè)計求助

唐堯

我是學(xué)機械設(shè)計制造及自動化 的 快畢業(yè)了， 畢業(yè)課題是 10噸的帶式榨汁機 ，我對食品機械設(shè)計方面要注意的問題都不知道，所以想讓各位高手指導(dǎo)一下 食品機械 在設(shè)計方面也特別注意的一些問題 給我做參考只用。

憨老馬

樓主您好！
食品機械設(shè)計方面，要注意的、最關(guān)鍵的問題衛(wèi)生：
1、所選用的材料，必須符合衛(wèi)生要求，機構(gòu)盡量采用防銹材料，直接與物料接觸的，一定不能會被腐蝕和生銹；
& z8 _' _! k; l$ Q6 D: N: V" I2、設(shè)計要合理，沒有衛(wèi)生死角，清洗方便；
" G$ a/ s% o* ?% t* _+ q) u3、不能夠用二次污染，即成品后再受其它因素而污染的，比如：一個容器，盛裝榨好的汁，容器上方有攪拌機構(gòu)的話（很多都有這樣的機構(gòu)），則這個攪拌機構(gòu)絕對不能漏油（這是飲料廠經(jīng)常發(fā)生的事，尤其是選擇了質(zhì)量較差的減速機）。

adei

感慨呀，我畢業(yè)的時候怎么就沒遇到這個社區(qū)呀
! r  t6 L/ I% C) Y0 E; V有社區(qū)里高手的幫助與指點，肯定比自己單干要好

唐堯

謝謝站長 不了解食品機械的要求 靠現(xiàn)在所學(xué)的知識真的不好完成設(shè)計 哎 又快放假了 現(xiàn)在天天做機械制造課程設(shè)計 還要參加數(shù)控生產(chǎn)實習(xí) 又要準(zhǔn)備考試 好累啊 真是的 都不知道學(xué)校教務(wù)處的人是怎么了 把任務(wù)安排的這么緊 都沒時間找畢業(yè)設(shè)計的資料 懇請大家 幫我介紹基本這方面的書 我寒假帶回家學(xué)習(xí) 想把基本的框架做起來 來年又要去招工單位見習(xí) 只有現(xiàn)在趕了

唐堯

一般榨汁機 能用紫外線殺菌嗎 現(xiàn)在實際中長用的殺菌方法是什么啊
果漿制備　　將挑選好的果品洗凈后破碎為果漿 蘋果和橙子 橘子 葡萄的制漿用區(qū)別嗎
能用40°的溫水去浸泡二級壓榨后的果渣嗎 我想水溫高有利于果汁的溶解 水溫越高溶解度越大 但是有的資料上說 水溫度高會破壞果汁的口感
# H1 _  [# H+ Y# C' V我參考的加工過程 　（１）果漿制備　　將挑選好的果品洗凈后破碎為果漿；　　　　（２）一級壓榨　　將果漿送入第一級帶式榨汁機榨汁，分離果汁和果渣；　　　　（３）二級壓榨　　一級壓榨分離出的果渣送入二級帶式榨汁機進(jìn)行進(jìn)一步壓榨，分離果汁；　　　　其特征在于：　　　　（４）三級壓榨　　將經(jīng)過二級壓榨后的果渣以果渣∶水＝１∶０．８～１．２的重量比例加水混勻后靜置浸泡２０～６０分鐘，再送入三級帶式榨汁機進(jìn)行第三次壓榨，分離出的果汁與第一次壓榨后的果渣相混合，三級壓榨后分離出的果渣排出處理。

憨老馬

樓主您好！您的問題較多，待我一條條作答：
. B6 t' }% |7 @0 _% \' f- r1、榨汁一般是頭道工序，一般不安排殺菌；
6 Y9 q: B2 ^8 Q1 ?& x4 ~2、紫外線一般只對礦泉水、蒸餾水這類透明度高的飲料殺菌；
3、實際中常用的殺菌方法是什么啊？
       呵呵！這個沒法回答，看您什么產(chǎn)品、保存期多長等等因素；
7 ?* Z; }& g4 s/ e2 I* I6 W       一般果汁，如果PH值是酸性的話（如橙汁），簡單一點，高溫包裝即可以達(dá)到殺菌效果（這里所說的“高溫”，其實不高。100度以下）；
        但如果是堿性的話（如杏仁汁），那就要灌裝后加壓消毒了。
( Y! }. b. ]' L( f您后面的問題實在沒有辦法一齊答完。

任何天氣

這里是不錯，很多高手指點~~

幸福像花兒一樣

發(fā)現(xiàn)版主太好了·····

tiger2066

我路過，來看看有什么可以學(xué)習(xí)的，呵呵，收獲不少啊。哈哈

yi_keshu

強人，高手很多