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標題: 小食品如薯片，充氣包內(nèi)充的是什么氣體？ [打印本頁]

作者: 小白菜 時間: 2007-10-22 20:43
標題: 小食品如薯片，充氣包內(nèi)充的是什么氣體？
請教老馬前輩，現(xiàn)在小食品如薯片等的充氣包內(nèi)充的是什么氣體？謝謝了

作者: 憨老馬 時間: 2007-10-22 21:03
據(jù)我所知有部分飲品需要充氮氣，至于固體食品，因為我沒有涉足過，不好猜。但是從理論上如果沒有其它因素在內(nèi)的話，百萬級的無菌空氣就可以的。但是,如果食品長期在有氧的氣體中存放,是會產(chǎn)生質(zhì)變的,所以,應(yīng)該還是需要加充氮氣.

作者: 小白菜 時間: 2007-10-23 22:30
謝謝老馬前輩，請教否找到空氣中氧濃度與保鮮方面的資料，我想找些這方面的學(xué)習一下。

作者: 憨老馬 時間: 2007-10-24 19:35
哎呀！真有點為難了，這是屬于生物化學(xué)范疇的知識啊。我試試看！？

因為我只是知道，凡食品飲料（高蛋白的）包裝，要么抽真空、要么充惰性氣體，不能讓包裝里面有氧，但是涉及到多少量的問題，真的沒有深究過，慚愧！

作者: 小白菜 時間: 2007-10-24 21:26
感謝老馬輩，我們可以共同找資料學(xué)習。

作者: 十年一鍵 時間: 2012-3-7 11:31
就是充的氮氣。有專門的設(shè)備類似于真空包裝機。還有就是百萬級空氣恐怕不行吧。一般應(yīng)該是10萬級的

作者: ℡_ㄨ.單調(diào)┊ 時間: 2012-3-12 17:35
氮氣，我見過，一般都有氮氣裝置小型的長得和空壓機差不多，

作者: 狼～人 時間: 2013-12-13 15:28
都是氮氣

作者: 狼～人 時間: 2014-1-7 13:57
danqi

作者: 瑞香 時間: 2019-2-15 14:39
漲知識了

作者: 32373095 時間: 2019-2-27 12:01
氮氣，小包裝機配了不少

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