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標題: 板栗去皮機的討論猜想 [打印本頁]
作者: 南京非標自動化    時間: 2015-9-21 16:53
標題: 板栗去皮機的討論猜想
家里有不少板栗   每次都是為最后一道去皮頭疼。板栗有外面一層毛刺殼，再里面就是一層稍微硬的殼，再最后一層是皮  。不知道這層皮該如何用機器去掉，我考慮想用化學方式 （但不敢吃  ）   用氣吹怕也不行  不干凈
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作者: 壞壞小子    時間: 2015-9-21 17:03
煮熟干燥后比較容易氣皮
作者: 781995655    時間: 2015-9-21 17:11
板栗去皮刺的設備好像有了的。記得是在我愛發明秀里面看到過。
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原理是螺旋刮除。
作者: jhj325    時間: 2015-9-21 17:25
在CCTV-10我愛發明里面已經有人把這個做出來了，有興趣可以去看看。
作者: 冷月梧桐    時間: 2015-9-21 18:11
嫩的板栗直接去就好了
作者: qinghuap123    時間: 2015-9-21 20:02
老的炒熟了后也好去的
作者: threetigher    時間: 2015-9-21 20:07
《堅果類DIY開殼工具》
5 Q5 X  n3 ^+ ~% ?6 _2 D% \http://m.whclglass.com.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=221892
作者: pigcanfly    時間: 2015-9-21 21:33
我去看了我愛發明的那個，只是去刺，沒有剝殼去皮
作者: awolfbee    時間: 2015-9-22 00:52
這個已經考慮了四年了。無解。嫩皮與果肉間有果膠，機械方式除皮必定傷果肉，如果不考慮這個因素，可以直接刮皮；如果要完整的，則要高溫，但是這樣酶就氧化，果肉發黑。我用洗車機的高壓水槍沖，皮下來了果肉也沖掉了，壓力過低，則效率低。板栗弄了幾十斤，試驗做完了，也吃掉了。無解。
作者: zy3692976    時間: 2015-9-22 07:46
值得探討，
作者: 閑人南居    時間: 2015-9-22 08:09
參考下大蒜去皮機，你就知道了。
作者: 小笨熊兩只    時間: 2015-9-22 09:54
樓主也在南京呀！我老家那邊都是靠手工做的，之前我思考了好久也沒個辦法，之后好像說有人做出來了。樓主如果找到方法了可以聯系我，我這邊應該賣的出去。我們那邊產板栗出口，但是要把三層皮都去掉，第一層毛刺的很好做，很多機器。第二層之前都是手工做的，現在據說有機器了。第三層肯定是要手工削的，因為要保存那個芽，就是板栗上面尖端上面那個芽，因為沒有那個芽的擔心是土豆什么削出來冒充的。這個每年秋冬我們那邊都做的好多好多。
作者: 星仔STAR    時間: 2015-9-22 11:10
頂一下
作者: 侯爵莊園    時間: 2015-9-22 11:21
threetigher 發表于 2015-9-21 20:07 . O( D$ f" j- K" V3 I/ y& M/ O
《堅果類DIY開殼工具》
- r7 c; A, D: l8 x  |http://m.whclglass.com.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=221892

) E5 S0 f$ y" N" L謝謝提供鏈接# ]9 q0 T+ t) D. G1 r9 ~+ p
作者: 森精機@牧野    時間: 2015-9-22 11:22
板栗我們那也有 一般從樹上打下來要3天  玻殼要4天
作者: 南京非標自動化    時間: 2015-9-22 11:29
781995655 發表于 2015-9-21 17:11 ( f4 c0 C1 \' ~( v
板栗去皮刺的設備好像有了的。記得是在我愛發明秀里面看到過。
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原理是螺旋刮除。
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我說的是農村剛打下來的板栗球   生的   去最里面的一層皮  中央電視臺的好像沒有吧
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作者: HIWIN晶輝機電    時間: 2015-9-22 11:48
想法雖好，但是不提倡。這類食品吃的是健康營養，用機械來弄反倒是弄巧成拙。保持傳統去皮更好。
作者: 淬火之鐵    時間: 2015-9-22 11:58
LZ是湖北的？我也想過，有人提到用高壓water 沖。
作者: 李國國    時間: 2015-9-22 12:26
http://www.cyone.com.cn/cfsp/27654.html
7 h) D& N: N) \$ o3 T0 J7 o看看人家老爺子已經做出來了
作者: 小笨熊兩只    時間: 2015-9-22 14:31
小笨熊兩只 發表于 2015-9-22 09:54 ' h9 O6 Y+ f1 O( F: c) R( C
樓主也在南京呀！我老家那邊都是靠手工做的，之前我思考了好久也沒個辦法，之后好像說有人做出來了。樓主如 ...

1 v9 e% P4 M9 m% s/ m% q3 w$ F去第二層的機器你見過了嗎？: H/ f- r2 g! t% a7 _
作者: treasure    時間: 2015-9-22 21:49
本帖最后由 treasure 于 2015-9-22 21:58 編輯
& W( F3 ^& F# c) a8 s- l" i) n' K' @% j0 B2 |3 s& @
松子剝殼是采用氣壓差原理，不妨試試。
4 o) k1 E* a' B+ v" q6 Z/ ?要是不想加熱板栗顏色變化可將板栗放在密閉容器里面，緩慢加入5公斤大氣壓，保持十分鐘使板栗內部壓力和容器內部壓力達到平衡，后突然去除壓力，此時容器壓力快速下降，而板栗內的壓力來不及降下來會沖破外皮實現脫殼效果。: I+ `1 ?, s- L5 ^
這里面提到的壓力和時間僅供參考，自己可多次測試找到最佳方案。
$ a% s1 v" j) ]* B; E$ H5 G$ |& Z/ s不管測試是否成功記得回一下。
作者: sull    時間: 2015-9-23 11:44
看我愛發明有相關內容
作者: treasure    時間: 2015-9-24 05:40
這個方案相對其它方案更省成本。農村的爆米花機就是這個原理。只是爆米花機是通過加熱蒸汽形成高壓。樓主不想加熱就借個氣泵試一下。
作者: loyahuang    時間: 2015-9-24 14:48
生的板栗用刀片切割后，煮熟就開了，這樣的思路不知道行不行
作者: 理查德qym    時間: 2015-9-24 16:08
有沒有啥生物制劑可以吃掉外皮的
作者: threetigher    時間: 2015-9-24 17:07
treasure 發表于 2015-9-24 05:40
/ ~# w" m- ^8 g1 g: h( m% q6 f這個方案相對其它方案更省成本。農村的爆米花機就是這個原理。只是爆米花機是通過加熱蒸汽形成高壓。樓主不 ...

0 a* D3 x5 j8 Y7 d1 e$ g用內外壓差的辦法，這是一個非常常見的思路。
& [& b; z9 Z* J# D! e& L一般是用加熱的方法獲得高壓，但是這樣可能將果子蒸熟或者半熟，喪失水分。
. i+ r" U) E2 W1 U: y' A6 S& o那么后續繼續加工，例如炒制，入味，就明顯受到影響。
4 l  {& ^' _. n7 x% s那么用非加熱的方法獲得高壓，那就麻煩了。
$ x: h8 J+ a; b- A( c所以機械去皮的方式是比較容易接受的。0 s' Q$ o: J" D/ M
, V$ j" c0 ?3 q" `& }
: z. E% [  ?5 I# [8 I& |
作者: threetigher    時間: 2015-9-24 17:08
理查德qym 發表于 2015-9-24 16:08 , F" _- u9 P- Q& o1 ]
有沒有啥生物制劑可以吃掉外皮的

& }2 j1 m7 s, ]# j8 m+ _化學的方式，估計客戶難以接受。
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作者: 番茄西瓜    時間: 2015-9-25 21:45
前幾年在看央視《我愛發明》欄目中就有一個師傅在搞這樣的機器
作者: awolfbee    時間: 2015-9-26 19:10
李國國 發表于 2015-9-22 12:26
9 H1 F" t2 \- Ohttp://www.cyone.com.cn/cfsp/27654.html
. C! k. S2 Q7 ?看看人家老爺子已經做出來了
3 o& Y! t/ T' y! w4 |
我估計你不知道板栗有幾層皮。
作者: awolfbee    時間: 2015-9-26 19:11
threetigher 發表于 2015-9-24 17:08 % e' |4 d$ K8 u- d' ~. A
化學的方式，估計客戶難以接受。
  A- c1 U' O0 @# ^2 m
化學方式，問題就在于殘留。尤其是出口。( T8 \1 }. s( @' X
作者: awolfbee    時間: 2015-9-26 19:14
treasure 發表于 2015-9-22 21:49 & Y& ?, `8 {, C: B+ L
松子剝殼是采用氣壓差原理，不妨試試。
& Y  y  [8 b: b5 I, n要是不想加熱板栗顏色變化可將板栗放在密閉容器里面，緩慢加入5公斤 ...
! s& \! o9 L* T4 s
板栗內部有空隙，就是說板栗的果仁有可能是有三四個部分組成，吃過板栗的知道，煮熟之后容易分成兩三塊，如果用這種氣壓差方式，也只能將板栗炸成三兩塊，果皮還是在板栗上。這層果皮，如果不是板栗原產地的人，一般還真不了解。嫩皮是白色的，很好去掉，水沖就行，老皮是黃褐色，很難弄掉。開水燙下果膠融化，就能拿下來，但是板栗立馬就發黑。8 A# a; O" F) C+ N* y( A- i
作者: 天空挑戰者    時間: 2015-9-27 01:22
加熱到一定溫度烘干一下，然后考慮用搓洗的方法怎么樣？
作者: 無痕葉    時間: 2015-9-28 11:11
前天才剝了栗子，相當難搞，感覺這個還是有很大需求，% h  V7 K2 `( F- [. [3 w
作者: tiandou    時間: 2015-9-28 12:41
作者: supperslz    時間: 2015-9-28 14:49
必須生的時候去皮嗎？
作者: yue7261598    時間: 2015-9-28 16:34
生板栗最里面那層皮粘得太緊
作者: 懶猩猩    時間: 2015-11-3 16:21
菜市場都有板栗剝第二層皮的小機器，把板栗倒進去，吧啦吧啦很快就剝去第二層皮了，最里面那層也能剝下部分，不能完全去掉，不過板栗肉基本都是好的，沒傷著
作者: 神仙老虎狗    時間: 2015-11-4 16:00
懶猩猩 發表于 2015-11-3 16:21
5 Z2 P4 _+ t9 V8 {9 K- a; r菜市場都有板栗剝第二層皮的小機器，把板栗倒進去，吧啦吧啦很快就剝去第二層皮了，最里面那層也能剝下部分 ...
' K7 b  k* x+ T3 ]
一般都是去刺球，第二層皮的少。有照片么, Q/ ^6 g* k# z7 G
作者: 南京非標自動化    時間: 2015-11-9 11:45
板栗總共要去三層皮的



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