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機械社區

標題: 食品機械刀具求解 [打印本頁]
作者: xiaobuzhengjing    時間: 2014-3-18 09:38
標題: 食品機械刀具求解
求大俠給份現在 食品機械刀具制作的過程以及所使用的材料，小菜對此十分困惑，現在主流哪些材料制作刀具？) q& n1 K7 r! S- z0 `% e
作者: 黑馬王子sw    時間: 2014-3-18 11:03
不銹鋼刀具比較多。再就是高速鋼的也有。防銹是比較關鍵的  G9 I; {! K  b( Q! W$ }
作者: xiaobuzhengjing    時間: 2014-3-18 13:58
黑馬王子sw 發表于 2014-3-18 11:03
" _# r. J. q2 y% p不銹鋼刀具比較多。再就是高速鋼的也有。防銹是比較關鍵的

& T" V% J- ]$ d) c) b, g& n  }針對于現在的食品加工機械來說最常見的刀具有哪幾種？我聽說高速鋼的硬度沒有硬質合金鋼好 ，但是硬質合金鋼的任性不及高速鋼，但是很多刀具都是硬質合金鋼做的，這種材質的刀靠譜嗎？還是說在硬質合金鋼中加入其它元素可以起到與高速鋼等同的效果？: T  X+ n7 o0 l0 i
作者: 劉松0924    時間: 2014-3-18 14:02
不銹鋼，防腐蝕，做一些熱處理，提高強度和韌性
作者: xiaobuzhengjing    時間: 2014-3-18 14:13
劉松0924 發表于 2014-3-18 14:02
/ G( c# B8 o( T- D) q0 C不銹鋼，防腐蝕，做一些熱處理，提高強度和韌性
) u9 A' J0 I+ A8 y/ J( b5 G0 Y
  我采購設備的時候，對方都是說不銹鋼的，但是具體是什么材質都說不清楚，刀具應該不只是不銹鋼吧？
4 P# J) Q0 m5 v
作者: 劉松0924    時間: 2014-3-18 14:18
xiaobuzhengjing 發表于 2014-3-18 14:13
. q- U) d8 a* p& e, Y  z我采購設備的時候，對方都是說不銹鋼的，但是具體是什么材質都說不清楚，刀具應該不只是不銹鋼吧？
! v; L0 |7 r! m% V  s$ y% N% `
看刀的硬度需要吧，碳鋼通過不同的熱處理得到不同的不銹鋼，對應性能出現差異。
作者: xiaobuzhengjing    時間: 2014-3-19 09:07
劉松0924 發表于 2014-3-18 14:18
' L8 W* R9 _8 y5 K" L看刀的硬度需要吧，碳鋼通過不同的熱處理得到不同的不銹鋼，對應性能出現差異。
+ N; x1 ?, W% w  ~4 c2 u
也就是說硬質合金鋼 也能通過添加一些材料 保其硬度的情況下也可以達到一定的韌性？
作者: 劉松0924    時間: 2014-3-19 11:25
xiaobuzhengjing 發表于 2014-3-19 09:07
" k8 W  M  U8 Z( p* q也就是說硬質合金鋼 也能通過添加一些材料 保其硬度的情況下也可以達到一定的韌性？
+ R/ z  h7 X( M' C9 Z
可以外硬內韌性，像齒輪加工一樣。這些都是我自己臆想的，最好還是查看相關的經驗
作者: 黑馬王子sw    時間: 2014-3-19 20:44
xiaobuzhengjing 發表于 2014-3-18 13:58 ; N! i" _5 m' u, y, @# i
針對于現在的食品加工機械來說最常見的刀具有哪幾種？我聽說高速鋼的硬度沒有硬質合金鋼好 ，但是硬質合金 ...

& M% Z+ ]- H1 @6 B+ ]2 K. E要看什么設備上用了，食品機械種類很多。我見過美國的，日本的和荷蘭cfs世界頂尖的食品機械，但是像你說的用硬質合金的刀具倒是沒有什么印象  Q8 x: c& T. H1 W, O: J




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