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標題: 理論上用超聲波可行么？胡蘿卜土豆或人參等表面不規(guī)則，去皮設備 [打印本頁]

作者: king581218 時間: 2013-4-23 17:16
標題: 理論上用超聲波可行么？胡蘿卜土豆或人參等表面不規(guī)則，去皮設備
目前正在做一個食品設備，主要是去皮用的，像土豆，胡蘿卜、人參等，表面很不規(guī)則，一些設計方案都不太理想。

弱弱的問下，這個東西理論上用超聲波可行么？

作者: 3alibaba3 時間: 2013-4-23 17:27
如果只是弄干凈那應該行

作者: 三立zml 時間: 2013-4-23 18:04
去皮不可能，你拿到超聲波清洗機廠家一試不就知道了，我試過的

作者: 成形極限 時間: 2013-4-23 18:23
噴砂，哈哈

作者: XTEC2554 時間: 2013-4-23 20:32
可能要做一些前期工作：設計一種機械在土豆上淺淺的劃上一些紋路，在將土豆加熱，然后放在冷水中用超聲波去皮。但這也是理論上可行，沒有試驗過。

作者: Tony1664 時間: 2013-4-23 21:00
超聲波只可以清洗

作者: 打鐵的 時間: 2013-4-23 23:42
放入磨料一起滾滾滾，然后你懂的

作者: 張益達 時間: 2013-4-24 01:06
超聲波用于結合力不強的微觀毛刺，對于外皮結合力和內部基本一樣，所以超聲波不可行。但是在去毛刺行業(yè)有一種磨料去毛刺，可以磨掉表面毛刺，我覺得根據(jù)磨料尺寸不同，可以適合你們的要求。

作者: zs2122082 時間: 2013-4-24 09:14
好像看過一個用高壓水去皮的。

作者: tcorn110 時間: 2013-4-24 10:31
以前見過一個土豆去皮設備，就是不斷的滾、滾、滾、摩擦去皮。。。

作者: 天天工作室 時間: 2013-4-24 13:43
毛刷去皮怎么樣？

作者: wdennisw 時間: 2013-4-24 13:54

打鐵的發(fā)表于 2013-4-23 23:42 % L6 e6 F: i) N# u; ^
放入磨料一起滾滾滾，然后你懂的

這是深知國情啊！

作者: 憨老馬 時間: 2013-4-24 14:10
以前我公司做過胡蘿卜飲料，胡蘿卜的去皮是用化學浸泡+清洗的方式的，效果還可以。

作者: 智諧于心 時間: 2013-4-24 16:51
農(nóng)村里里的做法，是丟進口袋，不停的朝地上撞，然后基本上皮就都掉了

作者: zhangjian317500 時間: 2013-4-24 19:40
超聲波不行的，滾筒摩擦即可

作者: king581218 時間: 2013-4-26 14:19

憨老馬發(fā)表于 2013-4-24 14:10 ( H) y+ }2 Q/ \( g1 C
以前我公司做過胡蘿卜飲料，胡蘿卜的去皮是用化學浸泡+清洗的方式的，效果還可以。

用什么化學品浸泡呢?我們以前用過火堿效果是比較好，現(xiàn)在不讓用了！

作者: 孤酒 時間: 2013-4-27 17:04

king581218 發(fā)表于 2013-4-26 14:19 % C9 K: |. Y n" ?( I2 Z
用什么化學品浸泡呢?我們以前用過火堿效果是比較好，現(xiàn)在不讓用了！

唉，說是黑心商家，一點都不假！

作者: binzhonghuang 時間: 2013-6-15 08:15
用洗衣機試下。

作者: lmgx888 時間: 2013-6-15 09:14
超聲波是用來清洗的，如果要去皮的話，需要那種切割用的。有旋轉切割的

作者: dhsss 時間: 2013-6-16 21:41
估計不能用超聲波加工。超聲波適于硬脆性物質加工。

作者: king581218 時間: 2013-6-17 22:27

孤酒發(fā)表于 2013-4-27 17:04
/ U1 m; W6 P, J4 U唉，說是黑心商家，一點都不假！

用火堿去皮也是分種類的，不是什么產(chǎn)品都能用，用完以后還有大量后期處理，不是那種違規(guī)使用的！

作者: Cavalier_Ricky 時間: 2013-6-21 17:08
本帖最后由 Cavalier_Ricky 于 2013-6-21 17:10 編輯

我小時候，大隊里冬天聚餐，就吃土豆多。我那村里，胡蘿卜和土豆，扔進滾燙的水里晃兩下就拿出來，放進超大的水槽里（里面沒水的），然后讓孩子們進去蹦跶著玩。等看不清誰是誰家的孩子了（從頭到腳土豆皮啊！），打開水槽旁邊的閘門。閘門那兒拖著較寬的木板，兩邊站著幾位兇神惡煞的大嬸，雙手拿菜刀，亂砍。滾出來的，哪個倒霉，哪個多挨幾刀。然后掉進下面的水槽里沖一下，就跟粗粉條啊、酸白菜啊、豬肉啊的一起亂燉。

忘了說了，開閘門之前，得先把孩子們撈出來，收拾干凈。。。洗完了，還能喂豬！不是孩子，是土豆皮。。。

作者: Cavalier_Ricky 時間: 2013-6-21 17:22
說正經(jīng)的，農(nóng)民的智慧是無限的。最好到農(nóng)村打聽一下老太太。又說錯了，跟老太太打聽一下妙計。

我認為；想大批量流水加工，還是先用瞬間高溫燙掉皮，使皮和肉中間產(chǎn)生軟趴趴的熟肉（流口水了，大夏天的，聞到烤地瓜的味道了！別忘了加濕或保濕）。然后，用“水泥螺旋槳提升機”提上去，白白的，應該很好吃。管道內再加點硬刷子，戳一戳土豆。不然肚臍眼里還有沙子，老婆會罵我的。

超聲波，再快也需要時間，想裝幾瓦的？聽說中國現(xiàn)在缺電啊，還是省省電吧。

作者: Mendax 時間: 2013-6-29 19:03
精度能不能夠達到呢？

作者: Cavalier_Ricky 時間: 2013-6-29 22:11
本帖最后由 Cavalier_Ricky 于 2013-6-29 22:18 編輯

Mendax 發(fā)表于 2013-6-29 19:03 $ r) g! E) u' a. c
精度能不能夠達到呢？

沒有一臺設備是完美的。

對我來說，難關有兩個。
最大的難關就在“肚臍眼”。
比如，我老家長白山腳下的土豆，雖然很好吃，但肚臍眼很深，高粘性泥土填得很牢固，熱量很難快速傳進去。
這就真的想不出什么好招了。等肚臍眼都燙熟了，差不多都夠吃的了。

第二個難關，還好解決，主要依靠設備操作員的判斷了。
就是土豆皮的厚薄和光潔度，換句話說，就是土豆的品種對水溫和浸泡時間的影響。

只要肚臍眼較淺、沾著的泥土粘性不大的話，去皮厚度的控制還是應該較容易解決。
捅肚臍眼，關鍵應該是戳刷毛的材質、粗細和長度。多找各種材質、多試驗的話，總能找到的吧。

想做這種設備，一定得先跟客戶確定土豆的品種，盡量采購肚臍眼淺的品種。
大批量生產(chǎn)的客戶，這一點應該相對好控制一些。

就像在上海的菜市場賣的光溜溜的土豆，那就敢保證99%精度？

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