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標(biāo)題: 陶瓷菜刀真有那么好？ [打印本頁(yè)]

作者: 老鷹 時(shí)間: 2012-8-8 22:37
標(biāo)題: 陶瓷菜刀真有那么好？
本來(lái)想在京東上買個(gè)磨刀石，恰好看見(jiàn)了陶瓷菜刀，說(shuō)永遠(yuǎn)鋒利，又環(huán)保，根本不需要磨刀。http://www.360buy.com/product/1000527806.html

請(qǐng)問(wèn)刀具高手，真得是這樣么？陶瓷刀哪個(gè)牌子好？

作者: chensiqing21 時(shí)間: 2012-8-8 22:55
本帖最后由 chensiqing21 于 2012-8-8 22:58 編輯

我們這歐尚超市搞活動(dòng)的時(shí)候十塊錢一把。

感覺(jué)不耐摔，通體乳白色地，略微有點(diǎn)透，像大理石。

買的人不多誒，順便說(shuō)下，京東有時(shí)候東西也不便宜的。亞馬遜的東西更實(shí)惠些。

作者: 胡地迷沙 時(shí)間: 2012-8-8 22:56
用來(lái)坎骨頭肯定是不行了，平常切切肉和蔬菜水果什么的沒(méi)問(wèn)題，確實(shí)好用，小日本做菜和中國(guó)完全不一樣，壞了就沒(méi)法再磨后使用了。

作者: 凰呀 時(shí)間: 2012-8-8 22:57
陶瓷刀啊，刀刃的角度可以磨得很尖，而且如果不切硬的東西的話，磨損應(yīng)該可以忽略不計(jì)吧，不過(guò)菜刀太鋒利也不是太好，切菜劃到手，普通菜刀也許就是劃個(gè)口子，陶瓷菜刀可能就半個(gè)指頭下來(lái)了

作者: 螺旋線 時(shí)間: 2012-8-8 22:58
GOOGLE一下MIRAGE陶瓷刀就知道了
建議別考慮,還是用鋼的吧.

作者: LIAOYAO 時(shí)間: 2012-8-8 23:04
精密陶瓷的硬度僅次于鉆石，將其作為制刀材質(zhì)，在保持鋒刃的持久性方面一直以來(lái)都深為專業(yè)人士所認(rèn)同。但是硬質(zhì)材料本身也有著不容忽視的缺點(diǎn)，與金屬相比，韌性（粘性）相對(duì)較低，受到外力撞擊時(shí)容易碎裂。

精密陶瓷不會(huì)產(chǎn)生金屬離子，從而不會(huì)損壞新鮮素材的風(fēng)味。非常適合切生魚片、水果等。用來(lái)切蘋果、洋蔥等容易變色的食物，也能保持新鮮。還可以用來(lái)給萵筍切絲。陶瓷菜刀不僅可以保持持久地鋒利，而且不受酸堿侵蝕，用來(lái)切檸檬也沒(méi)問(wèn)題。清潔不生銹，使用前用熱水消毒或漂白消毒，更可保證清潔使用。

作者: 養(yǎng)豬東籬下 時(shí)間: 2012-8-8 23:23
剛從德國(guó)回來(lái)。德國(guó)的WMF菜刀和雙立人菜刀都是世界頂級(jí)品牌的產(chǎn)品，售價(jià)一般60-100歐元居多，換算成人民幣是500-800元。材質(zhì)一般是50Cr合金鋼。陶瓷菜刀不了解。

作者: mixin0756 時(shí)間: 2012-8-9 07:57
陶瓷刀好用優(yōu)點(diǎn)很多，我的第一把陶瓷刀是在日本買的已經(jīng)用了十年還很鋒利。
最大的缺點(diǎn)是脆性大容易蹦口。

作者: 凡人一個(gè) 時(shí)間: 2012-8-9 08:00
如果市場(chǎng)上有碳化硅（黑色）的可以試試，氧化鋯（白色）還是不買為好！

作者: arnaism 時(shí)間: 2012-8-9 12:36
切豆腐的。。。建議不要買

作者: hipower10000 時(shí)間: 2012-8-13 11:47
永遠(yuǎn)鋒利，又環(huán)保，根本不需要磨刀
感覺(jué)有點(diǎn)夸張

作者: 把刀用好 時(shí)間: 2012-8-13 13:34
切蔬菜瓜果之類的比較好，切骨頭什么的就難說(shuō)了吧，陶瓷的特點(diǎn)就是比較脆。

作者: 狙擊手 時(shí)間: 2012-8-13 19:35
確實(shí)快，也確實(shí)一般人磨不了，當(dāng)然就不用磨了！哈哈
悠著點(diǎn)用，掉地上就可以換一把了！
還是中國(guó)的老傳統(tǒng)刀好用！
俺學(xué)廚子的時(shí)候，老師說(shuō)有一個(gè)廚子在德國(guó)開(kāi)餐館，德國(guó)人要買他天天掖著的菜刀，（真的是天天掖在腋下的，我老師也是這樣的）出價(jià)20萬(wàn)人民幣，（小樣，那是88年！）就是因?yàn)閲?guó)人的一把刀是什么都切的，蔬菜、骨頭，甚至雕點(diǎn)花……
而德國(guó)人有100多把刀才能做菜，哈哈！！德國(guó)人實(shí)在不明白為什么一把刀能什么都干。

作者: 狙擊手 時(shí)間: 2012-8-13 19:36
確實(shí)快，也確實(shí)一般人磨不了，當(dāng)然就不用磨了！哈哈
悠著點(diǎn)用，掉地上就可以換一把了！
還是中國(guó)的老傳統(tǒng)刀好用！
俺學(xué)廚子的時(shí)候，老師說(shuō)有一個(gè)廚子在德國(guó)開(kāi)餐館，德國(guó)人要買他天天掖著的菜刀，（真的是天天掖在腋下的，我老師也是這樣的）出價(jià)20萬(wàn)人民幣，（小樣，那是88年！）就是因?yàn)閲?guó)人的一把刀是什么都切的，蔬菜、骨頭，甚至雕點(diǎn)花……
而德國(guó)人有100多把刀才能做菜，哈哈！！德國(guó)人實(shí)在不明白為什么一把刀能什么都干。

作者: 右手邊 時(shí)間: 2012-8-15 15:44
學(xué)習(xí)下，樓主辛苦了。。。

作者: chensiqing21 時(shí)間: 2012-8-22 10:22
http://www.amazon.cn/gp/product/B007HYPJSK?smid=A1AJ19PSB66TGU 看看這個(gè)，亞馬遜里面的一套黑色陶瓷刀，特價(jià)199.顯示是299，拍下就會(huì)改價(jià)格。

作者: 訛誤佛一 時(shí)間: 2012-8-22 15:52
不知道油石可不可以磨刀？

作者: 鄭州SEO 時(shí)間: 2012-8-30 11:26
陶瓷刀，小日本的東西。切骨頭能行嗎？。。什么都要學(xué)習(xí)日本的啊，

作者: windy107 時(shí)間: 2012-9-6 10:13
陶瓷的，剁骨頭就不行了啊！

作者: 鳳凰衛(wèi)視 時(shí)間: 2012-9-8 20:22
我們有做過(guò)，這東西其實(shí)可以當(dāng)藝術(shù)品放在家，沒(méi)什么太大的作用，公司推銷好久沒(méi)什么市場(chǎng)現(xiàn)在也不做了。我們當(dāng)時(shí)還做了刨水果的陶瓷刨

作者: 林霸赫 時(shí)間: 2012-9-11 15:32
先買一把試一試，然后再回個(gè)貼。{:soso_e179:}

作者: fmdd 時(shí)間: 2012-9-22 14:20
警察排爆的時(shí)候比較好用，因?yàn)槭翘沾桑瑳](méi)有磁性，又鋒利，割電纜什么的好用，切菜？削水果比較好用，吃點(diǎn)排骨就要重新買刀了

作者: 機(jī)動(dòng)無(wú)限 時(shí)間: 2013-1-8 13:13
家里有一套，3把，沒(méi)切過(guò)骨頭（估計(jì)也不行），但切其他似乎都行。

作者: 剛剛好的男人 時(shí)間: 2013-1-8 13:58
陶瓷刀太快，危險(xiǎn)系數(shù)增加。{:soso_e121:}買把水果刀不錯(cuò)吧。

作者: 閃閃的紅心 時(shí)間: 2013-1-8 23:10
話說(shuō)陶瓷刀可以過(guò)火車站什么的安檢么？

作者: 學(xué)習(xí)“心”德 時(shí)間: 2013-1-30 11:10
學(xué)習(xí)

作者: 學(xué)習(xí)“心”德 時(shí)間: 2013-1-30 11:12
學(xué)習(xí)

作者: windy107 時(shí)間: 2013-9-9 14:19
路過(guò)了。。。。。。。

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