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每當我們去餐飲酒樓用餐時，服務生總會笑盈盈地端上茶水，讓就餐的客人倍加感受商家以茶敬客的傳統美德。當我們舉杯飲用這些待客茶，體驗上帝般的服務時，又有多少人知道，已淌進胃里的餐前茶，質量如何呢？
據業內人士聲稱，很多餐飲酒樓用以待客的餐前茶，絕大部分是劣質茶，從不法渠道以每市斤三到八元不等購進。劣質茶葉由加香精、上色素等手段，甚至添加了化學添加劑，混合茶梗等炮制而成，其特點是泡出來的茶葉混濁、杯底沉淀多、多是碎葉和葉梗。這些廉價的劣質茶葉質量也難以保證，并且很有可能殘留農藥和重金屬，如吸收過量就會給人體造成危害。
由此看來，那些所謂把顧客當上帝的不良餐飲酒樓，只顧貪圖便宜，至顧客的安全于不顧，待客茶有名無實，變成忽悠消費者的幌子。這種極不負責任的行為讓消費者紛紛指責不已。
當前，劣質餐前茶已成為消費者心中的一個結，許多聲譽比較好的高檔酒樓也受其連累。有的為了避嫌以致停掉餐前茶服務，或改用白開水等其它替代品，堪稱無奈之舉。
據市場調查獲悉，茶葉從茶農流通到各級經銷商，質量稍微好點的茶葉每斤在百元以上。如果商家長期提供名貴的免費餐茶，的確勉為其難。但至少要讓大家喝得安全放心，如果想縮減成本，那么提供白開水也好過用影響健康的免費劣質茶忽悠消費者。
作為中國食文化和茶文化的融合延伸，餐茶以茶療醫學為基礎,結合食文化形成了健康的時尚文化。眼下，有部分中高檔餐飲酒樓，提供有償餐前茶服務，以此保障餐茶的品質。有消費者表示能接受自主選擇消費。
真正的好茶有一種自然獨特的清香，這是香精無法調配出來的。對于餐飲酒樓端上來的茶水，還是先先聞聞是不是“香茶”。如果茶水的顏色不純正、茶水混濁的話，聞起來淡如白水或是有股怪味，大家還是安心吃飯，不飲茶為好.

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